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农村是一个广阔的天地，处于转型中的中国农村，农民的生产生活方式正在剧烈变动，市场需求也在不断变化。同时，发展“新农村”会派生出很多新行业，并涌现出许多商机 建设新农村寻觅创业商机 2006-8-18 |
[ 撰文 张晶明 ] |
（上接1560期）
开家嫩玉米保鲜加工厂
市场前景鲜玉米不仅清香可口，而且营养丰富，鲜玉米中富含VE、VA、VB等多种维生素、蛋白质及各种糖类。著名营养学家于若木说过，玉米是长寿食品。在美国玉米被提升为“未来的食品和燃料”。
随着专用型玉米的选育、加工等技术的发展，用保鲜玉米为原料做玉米奶、玉米肠、玉米八宝粥等玉米食品，口味鲜美、营养丰富。尤其是现在人们较渴望获得膳食纤维和营养平衡的情况下，开发鲜食玉米及玉米制品，将有巨大的市场潜能和广阔前景。
技术准备夏天吃嫩玉米很容易，而且价格不贵，但冬天或春天一般吃不上反季节的鲜嫩玉米，而且鲜玉米保鲜期短。目前，国内嫩玉米保鲜一般采用速冻法，该法一次性设备投资大，成本高，且玉米解冻后食用口味较差。
鉴于此，有关人员研究在常温下对嫩玉米进行保鲜的方法，取得了成功。常温保鲜法可根据规模的大小，首先在地下修几个无渗漏水泥池，然后将嫩玉米棒浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可长期贮存，保鲜期可长达8-10个月。有条件的投资者还可再购置一台真空封口机，将保鲜液与嫩玉米一同进行真空封口包装。这样既能延长产品保鲜期，又能延长产品运输上的时间。
投资预算以年产20万穗计算，整个项目投资7.8万元。其中，每穗玉米购买价0.3元，合计6万元。保鲜剂成本每穗5分钱，合计1万元。修3个水泥池合计0.2万元。真空封口机一台0.6万元。如果自己种植玉米，成本还可大大降低，为每穗0.1-0.2元。
效益分析：根据当地实际情况，产品可在元旦或春节前上市，售卖时间一直能延续到第二年的春末夏初。每穗玉米售价按最低价1元计，销售额可达20万元，去掉成本及其他费用，第一年纯利即可达10-12万元。
保鲜方法一：每公斤保鲜剂掺温水260公斤拌匀。把嫩玉米放在保鲜剂溶液内浸泡5分钟后捞出，沥干水分，码放于无阳光直射的房间内即可。地面可事先用砖排成33厘米高的通风道，以利于空气流通。如长期存放，每月检查一次，剔出霉变的个体。保鲜品在国庆、春节等节日期间随时出售。
贮藏期间不需控温控湿，不用电和地窖。保鲜剂无毒无害，符合国标GB1880-87标准，经试贮1年，玉米穗完好率98%，损耗率只有2%，
配方为：动物血清蛋白（从动物血液中提取，化工商店、医药商店有售）90%，硫酸亚铁4.5%，硬脂酸钙化2%（以上化工商店有售），淀粉（普通食用淀粉）2.5%，良姜（中药店有售）1%。各原料研细成粉状，调和即成保鲜剂。
保鲜方法二：按绿色、无公害产品产销原则，建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖以甘芋、海藻等为原料，通过酸解制取的一种白色结晶粉末，水溶液具有防虫、防腐等多种效果。先将甘藻降糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加9倍的沸水，配制成0.5%的水溶液。
新鲜玉米穗保留1-2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5-10分钟，捞出并沥干水分。如果采收时温度高于18摄氏度，可采用一层玉米穗一层细沙的贮存方法，通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。若在晚秋采收，可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存，贮存前可于地面用砖砌成30-40厘米高的通风道，然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。
种植特种蔬菜
时下人们在餐桌上总觉得，吃的蔬菜该鲜的不鲜，该甜的不甜，该香的不香。究其原因，专家认为，化肥、激素用多了，菜的品质自然就改变了。因此，种植人们爱吃的各式各样的“特”菜，是一条不错的生财路。
品种选择特种菜品种多，一个地区一个饮食习惯，一种消费观念，不是每种特种菜品味都适合你所在的地区种植和消费的。对初次投资者来说，品种数量不宜引进过多，有五六个或七八个就足够了。
引进品种以保健效果好、市场热门和口味佳的品种为宜，如有减肥功能的菊花菜和“植物伟哥”之称的黄秋葵，还有野香十足的树仔菜和鲜艳欲滴的千宝菜和洋芥蓝等等。总之，要注意长短结合、合理布局，做到你无我有，你有我优，从小到大，逐步发展。
投资预算以投资规模为2亩地为例，以1亩地建大棚，培养仙人掌和洋参菜、救心菜、黄秋葵，树仔菜和千宝菜、洋芥蓝等为主的话，总投资最多不会超过2万元（种苗投资约1万元，大棚设施及肥药约1万元）。
效益分析特种菜种植贵在“特”，特菜、特味、特营养；特种、特卖、特赚钱。其收益为种一分地的特种菜效益抵上1亩地普通蔬菜。
按上述投资分析，销售得当的话，2庙地第一年即可收益5万余元，扣除当年全部成本2万元，可获利3万多元。第二年起，种苗、大棚等费用不需要重新投入，将获利更多。
营销建议选择3-5家较高档的宾馆、饭店和酒楼或大中型企业和事业单位食堂，实行定点供应，送货上门。
利用农贸市场现成的蔬菜经营户设点销售，并采取先尝后买的办法，靠品质打开销路。
印制菜谱、说明书等宣传资料，向消费者介绍食用方法和营养保健价值，激发消费者的购买欲望。
种植达到一定规模时，可联系进入超市和配送中心销售，实行品牌经营。
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